El 4 de julio es una fecha que une a muchas comunidades y culturas en Estados Unidos. Para muchos latinos, es un momento para compartir en familia, disfrutar de buena comida y celebrar juntos. Este año, te proponemos un menú clásico estadounidense con un toque especial: 100 % a base de plantas.

Ideal si estás reduciendo productos animales, si tienes invitados que quieras sorprender, o si simplemente quieres probar algo nuevo, este menú es lleno de sabor, fácil de preparar y perfecto para compartir.

Sándwich de pulled jackfruit

Olvídate del pulled pork tradicional y prueba esta deliciosa versión con jackfruit (jaca), que tiene la textura perfecta para un sándwich jugoso y lleno de sabor ahumado. Es una excelente alternativa, rica en fibra y baja en grasas saturadas.

Perfecto para acompañar con pepinillos, mostaza y un buen pan. ¡Ideal para tu BBQ del 4 de julio!

Ingredientes:

  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de  paprika
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 lata (400 g) de jackfruit en salmuera, escurrido
  • 1 cucharada de harina
  • ½ taza de caldo vegetal
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 taza de repollo blanco, repollo morado y zanahoria rallados (mezclados)
  • 2 cucharadas de mayonesa a base de plantas
  • 2 panes de hamburguesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Preparación:

  1. Pela y pica finamente la cebolla morada y el ajo. Pela y ralla la zanahoria.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la zanahoria, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes (unos 5 minutos).
  3. Agrega la pasta de tomate, el pimentón y el tomillo. Mezcla bien.
  4. Añade el jackfruit previamente escurrido y desmenuzado ligeramente con las manos o un tenedor. Revuelve para que se impregne de los sabores.
  5. Incorpora la harina y mezcla bien. Luego añade el caldo vegetal y la salsa de soya. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y sabrosa. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
  6. Ralla el repollo blanco, el repollo morado y la zanahoria. Mezcla con la mayonesa a base de plantas hasta integrar bien.
  7. Abre los panes de hamburguesa y coloca una capa generosa de la mezcla caliente de jackfruit. Encima, añade una porción de la ensalada de repollo.
  8. Sirve de inmediato mientras está caliente. ¡A disfrutar!

Ensalada de coles de Bruselas y camote (batata)

Para balancear el menú, una ensalada tibia llena de color y textura que combina coles de Bruselas cocidas, batatas suaves, nueces tostadas y arándanos deshidratados. Aliñada con una vinagreta balsámica casera, es fresca, nutritiva y llena de sabor.

Una opción perfecta para aportar fibra, vitaminas y antioxidantes a tu celebración.

Ingredientes:

Para la ensalada:

  • 3 tazas de coles de bruselas, partidas a la mitad
  • 8 ½ tazas de agua (para hervir las coles y las batatas)
  • 2 batatas (camotes), peladas y cortadas en cubos medianos
  • ½ cucharada de pimienta
  • ½ cucharada de sal
  • 1 taza de nueces tostadas
  • ½ taza de arándanos deshidratados

Para la vinagreta:

  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de miel de agave
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ½ taza de aceite de oliva

Preparación :

  1. Corta las coles por la mitad y hiérvelas en agua durante 10 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.
  2. Hierve los cubos de camote hasta que estén suaves. Escúrrelos y deja que se enfríen.
  3. En un tazón, mezcla las coles de Bruselas con las batatas, la pimienta, la sal, las nueces y los arándanos. Revuelve hasta integrar bien.
  4. En otro recipiente, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta. Vierte sobre la ensalada y revuelve para combinar.

Mac and chee-z horneado fácil

Este clásico reconfortante se reinventa con una salsa cremosa a base de anacardos, levadura nutricional y quesos veganos. Cada bocado te trae ese sabor nostálgico, sin lácteos ni ingredientes animales.

La cúrcuma y el pimentón le dan un color dorado irresistible, y el horneado le agrega textura crujiente en los bordes.

Ingredientes:

  • 1 paquete de 450 g de coditos (o la pasta de tu preferencia)
  • 1 taza de nueces de marañón, crudos y sin sal
  • 1 bolsa de queso cheddar vegano rallado
  • 1 puñado de queso mozzarella vegano rallado (opcional)
  • ½ taza de levadura nutricional
  • Jugo de ½ limón
  • ½ taza de leche vegetal
  • ½ taza de agua
  • 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de cúrcuma (para dar color)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de  margarina a base de plantas

Preparación:

  1. Coloca los anacardos en un tazón. Hierve agua y viértela sobre los anacardos. Déjalos en remojo al menos 1 hora.
  2. Pasada la hora, precalienta el horno a 400ºF (200ºC).
  3. Escurre los anacardos y licúalos con ½ taza de agua fresca, el queso cheddar vegano, la levadura nutricional, el jugo de limón, la leche vegetal, ajo en polvo, paprika, cúrcuma, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
  4. En una olla grande con agua con sal, cocina la pasta según las instrucciones hasta que esté al dente.
  5. Escurre la pasta, vuelve a colocarla en la olla y derrite la mantequilla vegetal. Agrega la salsa de queso y mezcla bien. Si deseas, incorpora un puñado de queso mozzarella vegano para mayor cremosidad.
  6. Pasa la mezcla a una fuente para hornear (9×9 pulgadas), espolvorea con un poco más de paprika y perejil. Hornea por 15–20 minutos o hasta que esté bien caliente y los bordes ligeramente crujientes.

Mousse de chocolate con banana y aguacate

Para cerrar con broche de oro, un postre cremoso, nutritivo y fácil. Aguacate, plátano maduro y cacao se unen para crear un mousse que encantará a todos, sin lácteos ni azúcares procesados.

Decóralo con frutos rojos o nueces para un toque fresco y festivo.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de coco

2 plátanos grandes bien maduros

1 ¾ tazas de aguacate, machacado

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo

¼ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación :

  1. Derrite el aceite de coco y parte los plátanos en trozos. Agrega el aguacate, el azúcar, el cacao en polvo y la vainilla a un procesador de alimentos junto con el aceite de coco. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  2. Divide la mezcla en 4 vasitos y refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

Tips para tu celebración

  • Lleva estas recetas a un picnic o BBQ en el parque o jardín.
  • Agrega un toque latino con una ensalada fresca de maíz con limón y chile o una bebida refrescante como agua de jamaica o limonada de tamarindo.

Celebra a tu manera

Este 4 de julio, celebra el verano con sabor y tradición, honrando la libertad y el bienestar de todos los animales. Disfruta de un menú delicioso que cuida el planeta y respeta la vida en todas sus formas.

¡Anímate a probar estas recetas, compártelas con tus seres queridos y cuéntanos cuál se ganó tu corazón!