Ensalada rusa

La ensalada rusa es un clásico infaltable en la mesa festiva, y esta versión vegana mantiene todo lo que amamos: papas tiernas, zanahorias al dente, arvejas dulces y una mayonesa cremosa que lo une todo. Es sencilla, familiar y perfecta para acompañar cualquier celebración.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos
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Ingredientes

(6 porciones)

  • 3 papas
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de chícharos/arvejas congelados
  • 1 taza de mayonesa vegana
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

  1. Trocea las papas y la zanahoria.
  2. Cocina en agua con sal hirviendo, hasta que tengan una consistencia semi-firme. Te recomiendo cocinar la papa por unos 10 minutos, y la zanahoria por unos 7. De este modo, puedes añadir la zanahoria cuando la papa lleve nos 3 minutos de cocción. 
  3. Cocina las arvejas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. 
  4. Mezcla todos los ingredientes ya cocidos.
  5. Vierte la mayonesa vegana, sal pimienta al gusto y mezcla bien.

 

  • Hellmann’s o Follow Your Heart ofrecen mayonesas veganas que encontrarás fácilmente en tu supermercado de elección.
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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