Tamales de elote estilo Jalisco
Este tamal de elote estilo Jalisco se prepara con granos tiernos de maíz molidos con canela, piloncillo y leche de coco, logrando una textura suave y esponjosa. Envuelto en hojas de maíz y cocido al vapor, conserva el aroma dulce y casero de las cocinas tradicionales mexicanas, ideal para compartir en celebraciones o desayunos especiales.
Tiempo de preparación: 60 – 70 minutosIngredientes
(12-18 tamales (según el tamaño))
- 1 kg de granos de elote blanco (8-10 elotes)
- 2 piloncillos
- 1 raja de canela
- ⅓ taza + 1 cda. de margarina
- ¼ de taza de leche coco
- 1 cda. de polvo para hornear
- Hojas de maíz para envolver los tamales
- Sal al gusto
Preparación
- Muele los granos de elote junto con la canela, piloncillo, margarina, leche de coco, y sal. Para esto, puedes usar un molino, licuadora, o procesador de alimentos.
- Cuando la masa se note uniforme, agrega la cucharadita de polvo para hornear y vuelve a mezclar.
- Ahora, prepara las hojas de maíz. Unta la masa en cada hoja y envuélvelos.
- Cocina a baño maría o al vapor durante 30 a 40 minutos. Sabrás que está listo cuando el tamal se desprenda fácilmente de la hoja.
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