Fajitas de pollo vegano

Un clásico vibrante, lleno de color y con todo el sazón de la cocina latina. Esta receta transforma el pollo vegano de seitán casero en jugosas fajitas que se doran a la perfección en la sartén hasta conseguir esos bordes crocantes y doraditos tan característicos del pollo a la parrilla. Al saltearse junto a pimientos crujientes y cebollas caramelizadas, y rematarse con un toque fresco de jugo de limón, se logra una explosión de sabor ahumado y cítrico en cada bocado. Es la opción ideal para una cena rápida, llena de proteína vegetal y lista para servirse en tortillas calientes con tus acompañamientos favoritos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
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Ingredientes

  • 4 filetes de pollo vegano de seitán casero, cortado en tiras delgadas
  • 1 pimiento morrón verde, en tiras
  • 1 pimiento morrón rojo, en tiras
  • 1 cebolla grande, en julianas
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cdita. de comino en polvo
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 Limón
  • Sal, pimienta y cilantro fresco picado al gusto

Preparación

  1. En una sartén grande o comal bien caliente, agrega una cucharada de aceite y saltea la cebolla y los pimientos durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Retira y reserva.
  2. En la misma sartén, agrega el aceite restante y echa las tiras de pollo vegano. Sazona con el comino, el ajo, sal y pimienta. Saltea a fuego medio-alto durante 6-8 minutos hasta que los bordes del seitán estén bien dorados y crocantes.
  3. Regresa las verduras a la sartén, vierte el jugo de limón por encima y mezcla todo por 2 minutos para que los sabores se unan.
  4. Sirve caliente acompañado de tortillas de maíz o harina, frijoles refritos y tu salsa favorita.

Consejos

  • Aunque preparar tu propio seitán casero es ideal para controlar los ingredientes y ahorrar dinero, entendemos que hay días en los que necesitas una opción instantánea. Para esos momentos de prisa, puedes sustituir el seitán de estas recetas por opciones de “pollo” vegetal empaquetado que consigues fácilmente en el supermercado.
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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