Tofu a la naranja crujiente
Disfruta del verdadero sabor de la comida china en casa con este tofu a la naranja crujiente. En esta versión fácil y rápida, usamos dados de tofu extra firme dorados a la perfección y bañados en una salsa agridulce de naranja casera, pegajosa y llena de sabor. Es la alternativa vegana perfecta al orange chicken de restaurante: más económica, saludable y sin tener que pedir a domicilio.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
Para el tofu:
- 1 bloque de tofu extra firme, prensado primero y cortado en cubos
- 1.25 tazas de agua
- 1 cda. de levadura nutricional
- 0.5 cdtas. de ajo en polvo
- 0.5 cdtas. de cebolla en polvo
- 0.75 taza de fécula de maíz (maizena)
- 0.75 taza de harina de trigo
- 0.75 cda. de sal
- 1 cda. de cúrcuma
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 1 taza de aceite (para freír)
Para la salsa de naranja:
- 1 cda. de fécula de maíz diluida en 3 cdas. de agua
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cda. de jengibre fresco, finamente picado
- 0.25 taza de azúcar granulada
- 4 cdas. de salsa de soya
- Ralladura de la cáscara de 1 naranja (opcional)
Para servir:
- Arroz
- Semillas de ajonjolí
- Cebollino
Preparación
Prepara el tofu:
- En un recipiente grande, combina el agua, las especias, la fécula de maíz, la harina y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa fluida y sin grumos.
- Añade los cubos de tofu prensado al recipiente y revuelve suavemente hasta que cada trozo quede completamente cubierto con la masa.
- Calienta el aceite en una sartén profunda o olla a fuego medio-alto. Fríe los cubos de tofu en tandas pequeñas para no amontonarlos. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes, luego retíralos y colócalos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Repite hasta freír todo el tofu.
Para la salsa de naranja:
- En un tazón o jarra, combina el jugo de naranja, el ajo, el jengibre, el azúcar y la salsa de soya.
- Vierte la mezcla en una olla pequeña y llévala a hervor a fuego medio.
- Una vez que esté hirviendo, agrega la fécula de maíz diluida sin dejar de mover. Cocina removiendo constantemente hasta que la salsa espese y se vuelva brillante. Retira del fuego y añade la ralladura de naranja (si la usas).
- Coloca los cubos de tofu frito en un tazón grande y vierte la salsa de naranja caliente encima. Mezcla suavemente hasta que todo el tofu quede cubierto.
Sirve:
- Sirve el arroz.
- Distribuye el tofu a la naranja sobre el arroz. Decora con cebollino picado y semillas de ajonjolí al gusto.
Consejos
¿Cómo preparar tofu a la naranja en freidora de aire (air fryer)?
Si quieres una opción más ligera y con menos aceite sin perder lo crujiente, la air fryer es tu mejor aliada:
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C (400 °F) durante 3 a 5 minutos. Pincela o rocía la canastilla con un poco de aceite.
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Acomoda los cubos de tofu en una sola capa (sin amontonar) y rocíalos generosamente con aceite en aerosol. Cocina a 200 °C durante 16-20 minutos, agitando la canastilla a la mitad del tiempo y rociando un poco más de aceite si ves zonas harinosas.
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Obtendrás un tofu extra crujiente listo para bañar en la salsa caliente.
¿Cómo hornear el Tofu a la Naranja?
Si prefieres usar el horno convencional para hacer una tanda grande de una sola vez:
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Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal (papel manteca) y rocíalo con aceite.
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Distribuye los cubos de tofu con espacio entre ellos. Hornea durante 20 a 25 minutos, volteando los trozos a la mitad del tiempo con una espátula para que se doren de forma uniforme por ambos lados.
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Si tu horno tiene función broil (grill superior), enciéndela durante los últimos 2 minutos para darle un toque ultra dorado.
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