Hamburguesa de lentejas y champiñones
Al combinar las lentejas (una fuente magnífica de hierro y proteína vegetal) con los champiñones, obtienes una textura carnosa y saciante, y mucho más ligera. Es una opción rica en fibra, que ayuda a tu digestión, y libre de grasas saturadas, lo que la hace perfecta para tu corazón. Un festín de nutrientes esenciales con un sabor que te va a sorprender.
Tiempo de preparación: 25 minutosIngredientes
- 1 taza de lentejas cocidas (bien escurridas, casi secas)
- 1 taza de champiñones picados en cubos súper pequeños
- 0.25 de cebolla blanca picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de pasta de tomate
- 1 cdta. de paprika ahumada
- 1.0 cdta. de comino
- 1.0 cdta. de tomillo seco
- 0.5 cdta. de sal
- 1 cdta. de mostaza Dijon
- Pimienta negra al gusto
- 0.5 taza de harina de avena
- 4 cdas. de harina de garbanzo
Preparación
- En un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, saltea la cebolla y el ajo hasta que brillen.
- Agrega los hongos y cocina hasta que suelten su humedad.
- Cuando la sartén esté seca, añade la pasta de tomate y la salsa de soya. Mezcla bien para concentrar los sabores y retira del fuego.
- En un tazón, machaca las lentejas con un tenedor. Queremos un puré rústico, no una pasta líquida, para que la textura sea perfecta.
- Mezcla las lentejas con el sofrito de hongos. Agrega todas las especias (paprika, comino, tomillo, sal y pimienta).
- Incorpora la harina de avena y de garbanzo. Amasa suavemente hasta que la mezcla sea manejable.
- Deja reposar la masa 10-15 minutos. Esto permite que la fibra de la avena absorba la humedad y tus hamburguesas queden firmes al darles la vuelta.
- Forma las tortas y dóralas en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio. Busca ese color bronceado perfecto.
- Arma tus hamburguesas con tus ingredientes favoritos.
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