Sándwich de queso vegano a la parrilla
Si vives en Estados Unidos, sabes que el grilled cheese está en el corazón de los estadounidenses. Es el clásico que encuentras en todos lados, desde la cocina de casa hasta el diner de la esquina. Pero para nuestra comunidad que busca opciones basadas en plantas, el reto es lograr ese centro perfectamente derretido y ese sabor característico.
Hoy te mostramos cómo disfrutar de este ícono en una versión de sándwich de queso vegano totalmente basada en plantas y sin complicaciones. Usando unos pocos ingredientes, vas a obtener un queso vegetal elástico y delicioso, con una textura increíble que funde a la perfección.
Para lograr esa consistencia firme que luego se derrite, usamos agar-agar, que funciona como una gelatina vegetal de origen natural (proviene de las algas). Es la manera ideal de disfrutar del sabor de siempre, pero en una versión de queso de avena más saludable y ligera.
Tiempo de preparación: 20 minutos, 1 hora en refrigeraciónIngredientes
Para el queso:
- 1.67 tazas de leche de avena "extra creamy" (equivalente a 400ml)
- 0.25 taza de agua tibia.
- 1.25 cdta. de sal
- 2 cdas. de levadura nutricional
- 4 cdtas. de agar-agar en polvo (tu gelatina vegana)
- 2 cdas. de jugo de limón
- 0.5 cdtas de ajo en polvo.
- 7 cdtas. de fécula de mandioca (tapioca starch)
- 0.25 tazas de agua fría
Para el sándwich:
- 12 rebanadas de tu pan favorito.
- Mantequilla vegetal para untar
Preparación
Prepara tu queso:
- En una olla, combina la leche de avena, agua tibia, sal, levadura nutricional, el agar-agar, el ajo y el limón.
- Lleva esta mezcla a fuego medio hasta que hierva. Mantén el hervor suave por 5 minutos, revolviendo constantemente para que la gelatina vegana se active correctamente.
- Añade la mezcla de agua con tapioca y bate con fuerza durante 1 minuto hasta que la mezcla espese y se vuelva elástica.
- Vierte en un molde y deja enfriar en el refrigerador hasta que esté firme para rebanar (aproximadamente 1 hora).
Prepara tu sándwich:
- Unta mantequilla vegetal en cada cara del pan (sí, las dos caras).
- En una sartén a fuego medio-bajo, coloca el pan. Tuesta cada cara por 1 minuto.
- En una de las caras del pan, añade rebanadas o trozos de tu queso de avena. Tapa con otro pan sin queso.
- Tuesta cada cara de tu sándwich durante 3 minutos más, hasta que el pan esté dorado y el queso perfectamente fundido.
Consejos
- Aunque la leche de avena extra cremosa da un resultado espectacular, puedes usar cualquier otra leche vegetal de tu preferencia sin problema. Solo asegúrate de que no tengan azúcar ni sabor a vainilla para mantener el perfil salado del queso.
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