Tacos de hongos adobados
Si buscas una cena espectacular, saludable y llena de color, estos tacos de hongos adobados son la respuesta. Es una receta rápida donde el secreto está en el equilibrio de la soya y el vinagre de manzana. Prepárate para unos tacos cargados de umami, servidos con sus clásicos frijoles de la olla y mucha salsa. ¡El éxito está garantizado!
Tiempo de preparación: 15 minutosIngredientes
Para el relleno:
- 1 kilo de hongos mixtos (champiñones, portobellos y setas)
- 1 taza de cebolla picada
- 0.5 taza de salsa de soya
- 0.25 de taza de aceite
- 2 cdas. de pasta de achiote
- 2 cdas. de vinagre de manzana
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de azúcar mascabado
- 1 cdita. de pimienta negra molida
- 1 cdita. de clavo molido
- 1 cdita. de canela molida
Para servir:
- Tortillas
- Rábanos
- Cebolla
- Cilantro
- Frijoles de la olla
- Salsa
- Limones
Preparación
- Pica los hongos a tu gusto (en láminas o trozos medianos) y colócalos en un recipiente grande junto con la cebolla picada.
- Licúa la salsa de soya, la pasta de achiote, el aceite, el vinagre de manzana, el azúcar y las especias (clavo, canela, pimienta y ajo en polvo) hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte el adobo sobre los hongos y la cebolla. Mezcla bien para que todo quede perfectamente cubierto. Tip: Si tienes tiempo, déjalos reposar 10 minutos para que absorban más sabor.
- Calienta un sartén amplio a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de hongos y cocina durante 10 minutos, moviendo constantemente hasta que los hongos estén suaves y el adobo se haya reducido ligeramente.
- Arma tus tacos en tortillas calientes y acompaña con rábanos, cebolla, cilantro, frijoles de la olla, salsa y limones al gusto.
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