Queso vegano de papa
El queso es protagonista de muchos antojitos de la cocina latina, desde tequeños hasta empanadas. Con este queso vegano de papa, recreamos esa textura cremosa y ese sabor suave usando ingredientes simples y 100% a base de plantas.
La papa aporta una base naturalmente cremosa, mientras que la fécula ayuda a lograr una textura firme y ligeramente elástica, ideal para recetas donde buscamos ese efecto de queso derretido. Es una alternativa práctica, económica y muy versátil que puedes usar para rellenar tequeños, arepas, empanadas o disfrutar en otros platos salados.
Este queso vegano de papa demuestra que es posible reinventar ingredientes clásicos de nuestra cocina con una versión vegetal que sigue siendo deliciosa y fácil de preparar.
Tiempo de preparación: 25 minutosIngredientes
- 1 taza de papa cocida bien seca (aprox. 1 papa mediana)
- 0.25 taza de fécula de yuca (tapioca)
- 2 cdas de aceite neutro
- 3 cdas de levadura nutricional
- 0.5 cdta de sal
- 1 cdta de jugo de limón o vinagre de manzana
- 0.25 cdta de ajo en polvo
Preparación
- Hierve la papa hasta que esté blanda.
- Tritura la papa hasta que quede completamente lisa (sin grumos).
- Mezcla todos los ingredientes en licuadora o procesador.
- Lleva la mezcla a una sartén a fuego medio.
- Revuelve sin parar. En 3 a 5 minutos se va a volver espesa y elástica.
- Cuando se despegue de la sartén y se vea brillante, retira.
- Coloca en un molde pequeño forrado con plástico on engrasado con aceite.
- Refrigera durante al menos 2 horas.
Consejos
- Cocina la papa con cáscara para que no absorba humedad de más. Deja enfriar a temperatura ambiente después de cocida, para pelar. Esto hará que tu queso sea más firme.
¡Únete a nuestra comunidad!
Suscríbete a Love Veg Latino y recibe nuestro recetario “Sabor latino” completamente gratis
