El dip bola de fuego es un clásico de la tradición puertorriqueña, conocido por su sabor intenso y cremoso y por ser infaltable en celebraciones y reuniones familiares. Nuestra versión 100% vegana honra esa nostalgia, pero se prepara con queso crema de cashews y “jamón” de tofu ahumado, logrando un perfil salado y ahumado muy similar al tradicional.

A diferencia de la receta original, esta versión vegetal es libre de productos animales, no contiene colesterol, tiene menos grasas saturadas y aporta proteína vegetal, lo que la hace más ligera y fácil de digerir sin sacrificar sabor. Es una manera deliciosa y consciente de disfrutar un dip puertorriqueño de siempre, adaptado a un estilo de vida más saludable y compasivo.

Ingredientes

PORCIONES:

Queso crema:

1 taza de cashews, remojados durante al menos 4 horas

0.5 taza de agua

2 dientes de ajo

0.5 cdta. de cebolla en polvo

2 cdas. de jugo de limón

0.75 cdtas. de sal

2 cdas. de aceite de oliva

2 cdas. de levadura nutricional

Para el jamón:

1 bloque de tofu extra firme

1.5 cucharadas de aceite neutro (canola, girasol o aguacate)

1.5 cucharadas de salsa de soya o tamari

0.5 cucharadita de pimentón ahumado

0.5 cucharadita de cebolla en polvo

0.5 cucharadita de ajo en polvo

0.25 cucharadita de pimienta blanca

0.25 cucharadita de cilantro molido (opcional, da un sabor tipo “jamón”)

0.5 cucharadita de humo líquido

Para el dip y montar:

1.25 tazas de conserva de piña

Preparación

Prepara el queso crema:

Escurre los cashews.

Coloca todos los ingredientes del queso crema en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla sedosa y homogénea.

Prepara el jamón de tofu:

Comienza prensando el tofu durante 15–20 minutos para eliminar el exceso de agua.

Una vez prensado, rállalo o pícalo finamente para lograr una textura similar al jamón.

Calienta una sartén a fuego medio y añade el tofu sin aceite; cocínalo durante 5–7 minutos, moviéndolo ocasionalmente, hasta que se evapore la mayor parte de la humedad.

Mezcla el aceite, la salsa de soya, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta blanca, el cilantro molido y el humo líquido, y agrega al tofu. Cocina unos minutos más hasta que quede ligeramente dorado, seco y muy fragante.

Retira del fuego y deja enfriar por completo para que el sabor se asiente.

Prepara el dip:

Mientras el tofu se enfría, prepara la base del dip.

En un tazón grande, mezcla el queso crema de cashews con media taza de la conserva de piña hasta obtener una textura suave y cremosa.

Incorpora el tofu ahumado ya frío y mezcla bien para que se distribuya de manera uniforme.

Coloca la mezcla sobre plástico de cocina, dale forma redonda presionando suavemente hasta formar la bola de fuego, y refrigera al menos 1 hora para que tome firmeza y los sabores se integren.

Sirve y acompaña con galletas saladas, tostones o pan.

Bola de fuego vegana