La temporada de fiestas trae consigo sabores que espero todo el año, aromas cálidos que llenan la casa y momentos que se comparten con una copa especial en la mano. Este año quise preparar una trilogía de bebidas clásicas en versión vegana, ideal si prefieres opciones sin lácteos, algo más ligero o simplemente alineado con un estilo de vida plant-based. Lo mejor es que estas tres recetas son fáciles, cremosas y llenas de sabor.

En este post te comparto mis tres favoritas de la temporada: coquito sin lácteos, rompope vegano y crema irlandesa vegana. Cada una tiene su personalidad, su mezcla de especias y su propio encanto.

Coquito sin lácteos: el clásico caribeño que siempre triunfa

El coquito es una bebida con origen en Puerto Rico. Se comparte entre familia, se regala en botellas decoradas y acompaña las parrandas y las sobremesas largas. La versión sin lácteos mantiene esa esencia tan característica gracias al coco, las especias y su textura cremosa.

Mi receta combina crema de coco, leche de coco y una leche vegetal ligera para lograr un equilibrio perfecto. La vainilla y la canela aportan ese aroma cálido que, con solo destapar la botella, ya anuncia que llegó la temporada. Me encanta prepararlo con anticipación, dejarlo bien frío y servirlo en pequeñas copas. Si quieres llevar un pedacito del Caribe a tu mesa, este coquito siempre es una gran opción.

Ingredientes

(4 porciones)

  • ⅔ de taza de crema de coco
  • ⅔ de taza de leche de coco entera
  • ⅔ de taza de leche vegetal evaporada
  • ⅓ de taza de leche vegetal (soya o avena)
  • ⅓ de taza de azúcar o jarabe de maple
  • 1 cdta. de vainilla
  • ½ cdta. de canela
  • ¼ cdta. de nuez moscada

Preparación

  1. Licúa todo muy bien.
  2. Refrigera al menos 3 horas para que espese.
  3. Sirve frío.

Rompope vegano: especiado, suave y perfecto para compartir

El rompope suele ocupar un lugar especial en muchos hogares durante esta época, y esta versión vegana demuestra que su carácter aromático se puede preservar usando solo ingredientes de origen vegetal. La mezcla de leches vegetales con canela, nuez moscada, clavo y vainilla crea un sabor profundo y equilibrado desde el primer sorbo.

A mí me encanta cuando busco una bebida cremosa y con notas especiadas. Funciona muy bien para regalar, para acompañar una noche tranquila o para servir después de la cena como un toque dulce. Además, se prepara en minutos, ideal si quieres organizar encuentros sin complicarte.

Ingredientes

(4-6 porciones)

  • 1 ½ tazas de leche de almendra o avena
  • 1 taza de leche de soya (si no tienes, usa más leche de almendra)
  • ¾ taza de nueces de marañón (cashews), hervidos por 20 min
  • ½ taza de azúcar, piloncillo, agave o maple
  • 1 cdta. de vainilla
  • 1 cdta. de canela en polvo
  • ¼ cdta. de nuez moscada
  • ¼ cdta. de clavo molido
  • ¼ cdta. de cúrcuma (opcional para color)

Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta que esté cremoso.
  2. Pasa la mezcla a una olla y caliéntala a fuego bajo durante 8–10 minutos, moviendo seguido. No debe hervir, solo espesar.
  3. Apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
  4. Refrigera mínimo 3–4 horas para que espese y se asienten los sabores.
  5. Sirve frío, agitando antes de servir. Decora con un toque de canela.

Crema irlandesa vegana: el toque elegante que no puede faltar

La crema irlandesa vegana es una verdadera joya. Combina café, vainilla, un toque de cacao para crear una bebida suave y aromática que funciona sola o mezclada con café caliente.

Me gusta servirla cuando quiero cerrar una cena con algo especial o disfrutarla en una noche fría. También brilla en postres. Es una bebida versátil, elegante y sorprendentemente fácil de preparar.

Ingredientes

(1 litro )

  • 1 taza de leche condensada sin lácteos
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de leche de soya, almendra, o avena
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 1 cdta. de cocoa
  • 3 shots de espresso o 2 cdas. de café instantáneo disueltas en ½ taza de agua
  • ¾ taza de nueces de marañón (anacardos), remojados durante 4 horas o hervidos durante 20 minutos (opcional para cremosidad)

Preparación

  1. Diluye el azúcar en ½ taza de agua y lleva al fuego medio.
  2. Cuando la mezcla hierva, añade la leche de soya.
  3. Sube el fuego y, remueve constantemente durante al menos 10 minutos. La mezcla debe espesar.
  4. Apaga y deja enfriar totalmente.
  5. Agrega la mezcla fría a la licuadora e incorpora la esencia de vainilla, los shots de café, la cocoa, las nueces de marañón, la leche condensada y el whisky. Procesa hasta tener una mezcla uniforme.
  6. Vierte en una botella de vidrio limpia. Refrigera al menos 2 horas antes de servir con hielo.

Al final, estas tres bebidas veganas se han convertido en mis favoritas de la temporada. Me encanta que cada una tenga su estilo propio y que todas puedan prepararse con antelación, guardarse en botellas bonitas y compartirse con las personas que más quiero. Si decides probarlas, cuéntame cuál te gustó más. ¡Felices fiestas!