Pie vegano de banana y nueces

Dulce, suave y con un toque crujiente irresistible, este pie vegano combina lo mejor de la banana con la textura y sabor de las nueces caramelizadas. Una receta sencilla que no necesita complicaciones para conquistar a todos. Con una base de galleta y un relleno esponjoso hecho con ingredientes 100% vegetales, es un postre perfecto.

Tiempo de preparación: 40 minutos
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Ingredientes

(8 porciones)

Para la base:

  • 2 tazas de galletas dulces sin lácteos ni huevo, troceadas
  • ¼ de taza de azúcar mascabado
  • ½ taza de margarina sin lácteos suavizada. Puedes utilizar aceite de coco

Para el relleno:

  • 2 bananas maduras medianas
  • 1 taza de nueces, troceadas
  • 4 cdas.de harina de trigo
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ de taza de leche vegetal (avena, almendra, arroz, coco)

Para decorar:

  • 1 taza de nueces enteras
  • ¼ de taza de jarabe de agave, maple, o maíz

Preparación

Prepara la base:

  1. En un recipiente, mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la margarina o aceite de coco derretidos, mezcla muy bien hasta formar una pasta.
  2. Distribuye esta mezcla en tu molde para pay y expande muy bien con ayuda de una cuchara.
  3. Coloca en el congelador  y procede con el siguiente paso.

Prepara el relleno:

  1. Precalienta el horno a 300º F o a 180º C
  2. Con ayuda de un tenedor, machaca las bananas en un tazón  mediano.
  3. Agrega el azúcar y revuelve vigorosamente.
  4. Agrega la harina y el polvo para hornear  mientras mezclas.
  5. Vierte la leche y sigue mezclando hasta que quede todo completamente incorporado.
  6. Agrega la nuez troceada y mezcla nuevamente.

Hornea:

  1. Saca el molde con la base del congelador y vierte la mezcla.
  2. Hornea por 15 minutos a 300º F o a 180º C.

Decora:

  1. Mientras se hornea el pie, mezcla las nueces enteras con la miel de maíz.
  2. Cuando el pie esté listo, deja enfriar.
  3. Coloca las nueces con miel encima y refrigera al menos una noche.

 

Pie vegano de banana y nueces caramelizadas sobre un plato, con relleno esponjoso y cobertura brillante de nueces enteras.

Consejos

  • Para reducir los costos de este pie, puedes no decorarlo y queda igualmente delicioso.
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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