Arroz con leche y calabaza
Disfruta de la temporada con este arroz con leche y calabaza, un postre tradicional, a base de plantas, cremoso y lleno de sabor. Combinando canela, vainilla, especias y ralladura de naranja, cada bocado es nutritivo y rico en proteína y fibra gracias a la leche vegetal y el arroz. Perfecto para celebrar los aromas del otoño.
Tiempo de preparación: 1 horaIngredientes
(6 porciones)
- 1 taza de arroz blanco (grano corto o mediano preferiblemente)
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de leche vegetal
- 4 astillas de canela
- 1 taza de puré de calabaza
- ½ taza de azúcar moreno (ajustar al gusto)
- 2 cdtas. de extracto de vainilla
- ½ cdta. de nuez moscada
- ½ cdta. de jengibre molido
- ¼ cdta. de clavo molido
- Pizca de sal
- Ralladura de media naranja
Preparación
- En una olla mediana, lleva 2 tazas de agua a hervor. Agrega el arroz, reduce el fuego a bajo y cocina tapado a fuego lento hasta que el agua se absorba por completo y el grano esté suave (aproximadamente 15 minutos).
- Manteniendo el fuego bajo, vierte la leche vegetal sobre el arroz cocido y añade las ramas de canela. Cocina a fuego lento durante 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue en el fondo y asegurando que absorba la leche hasta quedar cremoso.
- Agrega el puré de calabaza, la esencia de vainilla, la ralladura fresca de naranja y las especias. Mezcla enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes de forma homogénea y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
- Retira las ramas de canela, sirve el arroz bien caliente en tazones individuales y corona con pecanas tostadas, nueces picadas, pasas o tu topping crujiente favorito.
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