Abraza el calor de las tradiciones en medio del invierno: llegó el momento de celebrar el Día de Reyes como se debe. Este 6 de enero, mientras miles de familias latinas en todo Estados Unidos comparten la icónica Rosca de Reyes, te traemos las bebidas perfectas para acompañarla.

La Rosca de Reyes es más que un pan festivo: es un portal a siglos de tradición. Este pan en forma de corona, decorado con frutas cristalizadas, esconde más que un muñequito de la suerte en su interior; guarda historias de familias reunidas, de risas compartidas y de ese momento de suspenso cuando cada quien corta su rebanada. Quien encuentra el muñeco escondido en la rosca se lleva la misión de traer los tamales el 2 de febrero para la Candelaria.

Pero ¿qué sería de una buena rebanada de rosca sin su bebida caliente? Te compartimos dos recetas de rosca y seis recetas de bebidas tradicionales que han pasado de generación en generación: desde el espumoso chocolate caliente, hasta el clásico atole de vainilla. Estas bebidas, perfectas para las frías noches de enero, son las compañeras ideales para mantener vivo el calor de nuestras tradiciones.

Y si el Día de Reyes no es parte de tus tradiciones, estas bebidas son una deliciosa manera de explorar la riqueza cultural latina mientras te mantienes calientito este invierno. Después de todo, las mejores tradiciones empiezan con la primera vez que las pruebas. ¿Me acompañas a descubrir tu nueva bebida favorita de invierno?

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1. Atole de mazapán

Con su textura cremosa y su sabor inconfundible a maní lo convierten en el acompañamiento perfecto para un desayuno o un pan. Esta receta es una forma deliciosa de disfrutar un clásico mientras se exploran opciones más sostenibles y nutritivas. ¡Ideal para traer calidez a cualquier momento del día!

 Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

(4 porciones)

• 1 litro de leche de almendra o soya
• 4 mazapanes pequeños (de 28 g) 
• 1 raja de canela
• 1 cda. de maicena

Preparación:

1. Licúa la leche con el mazapán hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vierte la mezcla en una cacerola, agrega la raja de canela y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente.
3. Disuelve la maicena en el agua y añádela poco a poco a la cacerola mientras sigues removiendo.
4. Baja el fuego y cocina por 10 minutos más, hasta que el atole espese.
5. Retira del fuego, sirve y disfruta.
   

2. Atole de coco

El atole de coco es como un abrazo tropical en forma de bebida caliente. Con su textura suave, es perfecto para darle un giro a tus mañanas o tardes frías. Esta receta súper reconfortante, está hecha con ingredientes a base de plantas que harán que te sientas bien por dentro y por fuera. ¡Prepárate para disfrutar un atole tan delicioso que querrás repetir!

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

(4 porciones)

• 1 taza de leche de coco (sin endulzar)
• ⅓ de taza de crema de coco
• 1 ½ cdas. de maicena diluida en ¼ de taza de agua
• 1 raja de canela

Preparación:

1. En una olla mediana, calienta la leche de coco junto con la raja de canela.
2. Cuando comience a hervir, agrega la crema de coco y mezcla bien.
3. Añade la maicena diluida, removiendo constantemente, y cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos o hasta que espese.
4. Retira del fuego y sirve.
5. Decora con un toque de canela en polvo y disfruta de este delicioso atole.

3. Champurrado de tamarindo

¡Nuestros antepasados eran sabios! Los champurrados al ser de maíz tiene todas sus propiedades nutricionales: rico en fibra, contiene antioxidantes, potasio, magnesio, fósforo y zinc, así como vitamina B1 y B7. Combinado con el tamarindo que por si no lo sabías, es una excelente fuente de nutrientes, contiene calcio,  hierro, potasio, magnesio, zinc, fósforo y sodio, así como vitaminas de los grupos B, C y E.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

(1 litro)

• 10 vainas de tamarindo, sin cáscara
• 2 tazas de agua
• 200 g. de masa de maíz o 5 cdas. de harina de maíz
• 1 litro de agua
• Piloncillo al gusto

Preparación:

1. Cuece el tamarindo en las dos tazas de agua hasta que ablande, apaga y deja enfriar.
2. Licúa medio litro de agua con la masa de maíz o la harina.
3. Calienta el resto del agua con el piloncillo, cuando este se disuelva agrega la mezcla de la licuadora. En una olla chica hierve a fuego bajo moviendo constantemente para que no se pegue.
4. Con tus manos desmenuza el tamarindo quitando las semillas, pasa por un colador y con ayuda de un tenedor saca la mayor cantidad de pulpa.
5. Vierte la pulpa a la olla y mezcla bien, hierve durante 5 minutos más. Apaga y sirve.

4. Champurrado de garbanzo tostado

El atole champurrado es una de esas bebidas que reconfortan desde el primer sorbo, esta versión de atole de garbanzo, tradicional de algunas regiones del centro y sur de México, es nutritiva y muy fácil de preparar; el tostado del garbanzo le da un sabor profundo y delicioso.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

(12 tazas)

• 1 taza de garbanzo
• 1 taza de masa de maíz
• 3 litros de agua
• ½ raja de canela
• Piloncillo al gusto

Preparación

1. Coloca los garbanzos en un comal a fuego medio y tuéstalos moviéndolos constantemente hasta que estén ligeramente dorados y desprendan un aroma agradable, al estar tostados, los garbanzos no quedan tan duros, por lo que es fácil molerlos en la licuadora.
2. Lleva los garbanzos tostados a la licuadora junto con la masa de maíz y ½ litro de agua, licúa el mayor tiempo posible hasta obtener una mezcla lo más fina y homogénea que puedas.
3. Vierte la mezcla en una olla grande junto con el resto del agua, la canela y el piloncillo al gusto, cocina a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo.
4. Cuando el atole comience a hervir y espesar, prueba y ajusta el dulzor si es necesario, cocina unos minutos más hasta lograr la consistencia deseada.
5. Sirve caliente.

5. Chocolate caliente especial

Este chocolate está aromatizado para combinar perfectamente con la rosca ¡Anímate a prepararlo! Tradiciones sí, pero compasivas con los animales. 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

(4 tazas )

• 1 litro de leche de soya o avena
• ½ taza de chocolate amargo (mínimo 70% de cacao)
• Cáscara de media naranja (quítala con mucho cuidado con ayuda de un cuchillo)
• 1 raja de canela
• Azúcar al gusto opcional

Preparación

1. Clienta la leche de soya o avena junto con la piel de naranja y la canela, cuando hierva baja el fuego y deja que los aromas salgan dejando hervir al menos 5 minutos más.
2. Agrega el chocolate y mueve vigorosamente hasta diluirlo y sirve.

6. Atole de cacahuate

Este atole es exquisito y perfecto para esta época. Muy fácil de preparar, económico y saludable.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

• 1 taza de cacahuate tostado
• 1litro de agua; o leche de soya, almendra o arroz + 2 tazas de agua
• 3 cdas. de maicena
• ½ taza de azúcar mascabado o piloncillo al gusto
• 1 raja de canela

Preparación

1. Remoja el cacahuate al menos 20 minutos. Pasando ese tiempo escurre y reserva.
2. Calienta el litro de agua o leche vegetal de tu preferencia y agrega el azúcar o piloncillo y la raja de canela, en una olla mediana, deja que hierva a fuego alto.
3. Licúa el cacahuate remojado con 2 tazas de agua y la maicena durante 1 minuto.
4. Cuando la leche vegetal o agua estén hirviendo vierte la mezcla de la licuadora y baja el fuego, mueve constantemente hasta que hierva de nuevo, prueba, ajusta de azúcar si es necesario, apaga y sirve.

7. Rosca vegana con naranja vibrante y garapiñado irresistible

Esta receta que combina sabores frescos y texturas crocantes de forma sorprendentemente fácil. Esta versión compasiva celebra las tradiciones más dulces sin ingredientes de origen animal, cuidando del planeta y respetando a los animales.

Perfecta para compartir en familia, esta rosca reúne la frescura cítrica de la naranja con el dulzor caramelizado de los garapiñados, logrando un equilibrio que encantará a todos. ¡Anímate a prepararla y llena tu mesa de paz, sabor y alegría vegana! 

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes

(6-8 porciones)

Para la masa

• 2 tazas de harina de trigo + ½ taza
• ½ taza de azúcar
• 2 cdas. de levadura seca
• ¼ de cdita. de sal
• ¾ de taza de leche vegetal caliente (soya, arroz, coco, almendra, avena)
• ½ taza de margarina sin lácteos
• ¼ de taza de jugo de naranja
• 2 cdas. de papa deshidratada (es la papa que se usa para hacer puré instantáneo)
• 1 cda. de ralladura de naranja
• ½ cda. de extracto de vainilla

Para la costra

• 1 taza de harina de trigo
• 2 cdas de ralladura de naranja
• ½ taza de margarina sin lácteos a temperatura ambiente
• ½ cda. extracto de vainilla
• 2 cdas. de azúcar para espolvorear encima de la costra

Para decorar (sugerido)

• 3 cdas. de azúcar
• 3 cdas. de agua caliente
• Mezcla de garapiñados (cacahuate, nuez, almendra, etc.)

Preparación

Para la masa:

1. En un recipiente cierne 2 tazas de harina, agrega la sal, la papa deshidratada y la levadura seca.
2. En otro recipiente mezcla la leche vegetal, la margarina derretida, el jugo y la ralladura de naranja, el azúcar y la vainilla. Mueve hasta integrar muy bien todo.
3. Vierte sobre el recipiente con la harina y los demás ingredientes secos, comienza a amasar. Cuando tu masa esté más compactada cámbiate a una mesa de trabajo ve espolvoreando la media taza de harina que resta poco a poco hasta que logres una masa tersa que ya no se pegue en tus manos. lleva esa masa a un recipiente y deja reposar 1 hora tapada con un trapo de cocina.

Mientras prepara la masa de la costra:

1. En un recipiente cierne la harina, agrega la margarina y la ralladura de naranja y comienza a amasar hasta obtener una pasta suave, forma una bolita y deja reposar 40 min tapando con un trapo de cocina húmedo.
2. Pasando la hora de reposo de la masa para rosca, comienza a estirar dando forma alargada para finalmente unir las partes, da forma de rosca alargada y deja reposar 30 min más.
3. Pasando el segundo reposo colocarás las costras sabor naranja.
4. Divide la pasta de la costra en 4 partes y aplánalas, coloca cada una en un lado de la rosca cubriendo todo lo ancho. Espolvorea azúcar encima de las costras.
5. Precalienta el horno a 350º F o 180ºC
6. Hornea tu rosca durante 30 min a 300º F O 180 ºC. Pasando este tiempo retira del horno, debe tener un aspecto dorado.

Para la decoración:

1. Trocea los garapiñados hasta tener trozos chichos y medianos. Deja algunos enteros. Espolvorea sobre tu rosca.
2. Ya está lista tu rosca, pártela y disfruta con chocolate caliente.

8. Rosca vegana suprema de chocolate y mazapán

Mi versión de rosca te encantará, es extremadamente sencilla y muy económica. La combinación de chocolate y cacahuate le da un toque especial y se lleva perfecto con la bebida tradicional de la época, el chocolate caliente. 

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes

(8-10 porciones)

Para la masa

• 2 tazas de harina de trigo + 1/2 taza
• ½ taza de azúcar mascabado
• 2 ½ cditas. de levadura seca
• ¼ de cdita. de sal
• ¾ de taza de leche vegetal caliente (soya, arroz, coco, almendra, avena)
• ½ taza de margarina sin lácteos
• ¼ de taza de jugo de naranja
• ¾ de taza de cocoa
• 2 cdas. de papa deshidratada (es la papa que se usa para hacer puré instantáneo)
• 1 cda. de ralladura de naranja
• ½ cda. de extracto de vainilla

Para la costra de mazapán

• 1 taza de harina de trigo
• ½ taza de mazapán en polvo (aprox, 5 mazapanes grandes)
• ½ taza de margarina sin lácteos (marcas Delicia o Eugenia) a temperatura ambiente
• ½ cda. extracto de vainilla
• 2 cdas. de azúcar mascabado para espolvorear encima de la costra

Para la decoración

• 3 cdas. de crema de cacahuate
• 3 cdas. de cocoa en polvo
• 3 cdas. de leche vegetal (soya, arroz, coco, almendra, avena)
• ½ taza de cacahuate troceado
• ¼ de taza de miel de maíz

Preparación

Para la masa:

1. En un recipiente cierne 2 tazas de harina, agrega la sal, la papa deshidratada y la levadura seca.
2. En otro recipiente mezcla la leche vegetal, la margarina derretida, el jugo y la ralladura de naranja, la cocoa, el azúcar y la vainilla. Mueve hasta integrar muy bien todo.
3. Vierte sobre el recipiente con la harina y los demás ingredientes secos, comienza a amasar. Cuando tu masa esté más compactada cámbiate a una mesa de trabajo ve espolvoreando la media taza de harina que resta poco a poco hasta que logres una masa tersa que ya no se pegue en tus manos. lleva esa masa a un recipiente y deja reposar 1 hora tapada con un trapo de cocina.

Mientras prepara la masa de la costra:

1. En un recipiente cierne la harina, agrega la margarina y el mazapán y comienza a amasar hasta obtener una pasta suave.
2. Forma una bolita y deja reposar 40 min, tapando con un trapo de cocina húmedo.
3. Pasando la hora de reposo de la masa para rosca, comienza a estirar dando forma alargada para finalmente unir las partes. Da forma de rosca alargada y deja reposar 30 min más.
4. Pasando el segundo reposo, colocarás las costras de mazapán. Divide la pasta de la costra en 4 partes y aplánalas, coloca cada una en un lado de la rosca cubriendo todo lo ancho, como se muestra en la foto. Espolvorea azúcar mascabado encima de las costras.
5. Precalienta el horno a 350º F
6. Hornea durante 30 min a 300º F. Pasando este tiempo retira del horno, debe tener un aspecto dorado.

Para la decoración:

1. Mezcla la crema de cacahuete, la cocoa, la leche y revuelve, con ayuda de una duya pastelera con punta fina (o vierte la crema en una bolsa y hazle un orificio muy pequeño en la punta, eso te servirá de duya) forma líneas de crema chocolatosa en las partes donde no hay costra.
2. En un plato mezcla el cacahuate con la miel de maíz y agrega sobre las lineas decorando a tu gusto.
3. Ya está lista tu rosca. Pártela y disfruta con chocolate caliente.

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Que esta Rosca de Reyes y estas bebidas sean una invitación a compartir, a hacer una pausa y a reconectar con el calor de nuestras tradiciones. Celebrar también puede ser un acto de cuidado: por nuestras raíces, por nuestro cuerpo y por los animales. Que cada sorbo y cada rebanada nos recuerden que las tradiciones siguen vivas cuando las honramos y las reinventamos con intención. ¡Feliz Día de Reyes!