Sopa de papa con queso vegano
Tradicional sopa, cremosa y con queso, todo 100 % a base de plantas, su sabor e delicioso.
¿Te animas a prepararla?
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
(4 personas)
- ½ taza de cebolla, picada finamente
- 1 cda. de ajo, finamente picado
- 2 tomates medianos, picados
- 2 papas medianas, peladas y picadas
- ¼ de taza de hojas de cilantro
- 1 cda. de orégano
- 1½ tazas de rajas de chile
- 1 taza de leche de avena
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso vegano tipo panela en cubos
- Agua para cubrir (opcional caldo vegetal)
Preparación
- Calienta un poco de aceite vegetal en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que se vean transparentes.
- Añade el tomate y las rajas. Baja el fuego y cocina unos minutos hasta que suelten su aroma, moviendo de vez en cuando.
- Incorpora las papas y mezcla bien.
- Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes y sube el fuego. Cuando empiece a hervir, agrega el cilantro y el orégano. Cocina durante 10 minutos.
- Añade la leche de avena. Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Cocina unos 5 minutos más.
- ¡Sirve caliente con cubitos de queso fresco y disfruta!
Consejos
- Prepara tu propia leche de avena ¡es muy fácil! Remoja 1 taza de avena en agua caliente durante 10 minutos, licúala con 1 litro de agua durante 1 minuto y pasa por un colador.
Te puede interesar también: Sopa de maní con pollo vegetal
¡Únete a nuestra comunidad!
Suscríbete a Love Veg Latino y recibe nuestro recetario “Sabor latino” completamente gratis
