Tahini (pasta de sésamo)

El tahini, hecho a base de semillas de ajonjolí tostado, es nutritivo y versátil. Las semillas de ajonjolí son una fuente de ácidos grasos omega‑3, fibra y potasio, nutrientes que contribuyen a la salud del corazón.

Solo dos cucharadas de tahini aportan tanto calcio como una taza de leche y tanto hierro como una porción de carne.

Puedes usarlo en platillos de inspiración mediterránea o asiática, como aderezo, dip o incluso agregarlo a licuados. Prepararlo en casa es sencillo y más económico que comprarlo listo.

Tiempo de preparación: 30 minutos
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Ingredientes

(16 cucharadas)

  • 2 tazas de semillas de sésamo naturales, sin cutícula
  • 5 cdas. de aceite de oliva

Preparación

  1. Calienta un sartén amplio a fuego bajo y agrega las semillas de sésamo. Tuesta sin dejar de mover hasta que tengan un tono dorado uniforme. El sésamo puede quemarse fácilmente, así que vigila constantemente.
  2. Coloca las semillas tostadas en un procesador de alimentos o licuadora junto con el aceite. Licúa en intervalos hasta triturarlas lo más posible.
  3. Poco a poco la mezcla se volverá más cremosa, con textura similar a la mantequilla de maní.
  4. Cuando obtengas una pasta suave y espesa, licúa durante 2 minutos continuos a velocidad media para lograr una consistencia uniforme.
  5. Vierte el tahini en un frasco o recipiente hermético y guárdalo en un lugar fresco y seco, o refrigéralo para conservarlo por más tiempo.

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Consejos

  • Te sugerimos los siguientes usos:
    • Unta: unta tahini en tu pan, tostadas o galletas favoritas para un desayuno o snack rápido.
    • Prepara aderezos: mezcla con limón, ajo y aceite para darle un toque especial a tus ensaladas o bowls.
    • Añádelo a sopas: incorpora tahini para darles cremosidad y un sabor suave y delicioso.
    • En licuados: una cucharada aporta proteína y textura cremosa a tus batidos.
    • Prueba en otros platillos: úsalo en dips, hummus o cualquier receta que necesite un toque extra de sabor.
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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