Disfruta este Halloween con dulces caseros, deliciosos y 100 % de origen vegetal.

No necesitas ingredientes complicados para preparar postres que sorprendan. Con solo unos pocos básicos de cocina —como jarabe de maple, mantequilla de maní, chocolate oscuro y leche vegetal— puedes crear dulces llenos de sabor, energía y un toque más saludable.

Estos cuatro postres veganos son perfectos para compartir en tu fiesta de Halloween: fáciles de hacer, irresistibles y sin ingredientes de origen animal. Para celebrar cuidando de tu salud y de los animales.

Chocolates tipo Butterfingers

Crujientes, ligeros y con ese sabor a mantequilla de maní que enamora. Se hacen con cereal de arroz, miel de maple y chocolate oscuro. Cero complicaciones, mejores que lo que podrías comprar en la tienda.

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Ingredientes

(9 barras )

1 barra de chocolate oscuro sin lácteos (aproximadamente 100 g)

1 taza de mantequilla de maní  (cacahuate)

⅓ taza de jarabe de maple

1¼ tazas de rice crisps

⅛ cdta. de sal

Preparación

  1. En un tazón mediano, coloca el cereal de arroz.
  2. En una olla a fuego medio, calienta la mantequilla de maní  (cacahuate), el jarabe de maple, y la sal. Mezcla bien hasta obtener una pasta uniforme.
  3. Vierte esta mezcla aliente sobre el cereal y mezcla bien con ayuda de una cuchara, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  4. Coloca esta mezcla en el congelador durante unos 15 min.
  5. Extiende papel para hornear en una superficie.
  6. Saca la mezcla del refrigerador. Toma dos cucharadas de mezcla y dales forma de barra de chocolate, un poco aplanada. Repite con toda la mezcla (a mí me salen 9 barritas).
  7. Derrite el chocolate, ya sea en baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos a la vez, removiendo pasado el minuto para chequear la consistencia.
  8. Con ayuda de una cuchara, sumerge cada barra en el chocolate individualmente. Recubre bien y coloca sobre el papel para hornear.
  9. Deja enfriar hasta que el chocolate endurezca, y transfiere al refrigerador durante unso 10 minutos más , para que el chocolate se asiente por completo.

Cubiletes de calabaza

Suaves y cremosos, con el toque perfecto de especias y un relleno hecho con calabaza y leche vegetal. Una versión otoñal y libre de lácteos del clásico postre chapín.

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Ingredientes

(6 cubiletes)

Para el relleno de queso:

  • 1 taza de semillas de girasol crudas (remojadas 1–2 horas en agua caliente)
  • ½ taza de agua
  • 2 cdas. de jugo de limón
    2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cda. de levadura nutricional
  • 1 cda. de jarabe de maple o azúcar
  • ½ cdta. de sal
  • ½ cdta. de vainilla
  • ½ cdta. de jugo de lima

Ingredientes secos:

  • 1 ½ tazas de harina de trigo común (todo uso)
  • ½ taza de azúcar
  • 1¾ cdta. de polvo de hornear
  • ½ cdta. de bicarbonato de sodio
  • ¼ cdta. de sal
  • ½ cdta. de canela

Ingredientes húmedos:

  • ¾ de taza de puré de calabaza (no relleno para pie)
  • ⅓ taza de margarina derretida o aceite neutro
  • ⅓ taza de leche vegetal sin endulzar
  • 1 cda. de vinagre de manzana o jugo de limón
  • 1 cdta. de extracto de vainilla

Preparación

  1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa o coloca papel en un molde para 6 muffins.
  2. En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos.
  3. En otro tazón, mezcla los ingredientes húmedos hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla solo hasta integrar.  No sobremezcles. La masa debe quedar espesa pero suave y fácil de manejar con cuchara.
  5. Coloca 1–2 cdas. de mezcla en el fondo de cada molde.
  6. Añade 1 cdta. de queso de girasol en el centro.
  7. Cubre con más masa hasta llenar la cavidad.
  8. Hornea a 190 °C (375 °F) durante 5 minutos, luego, sin sacar los cubiletes o abrir la puerta del horno, reduce la temperatura a 180 °C (350 °F) y hornea 15–18 minutos más.
  9. Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.

Manzanas caramelizadas

El clásico de feria reinventado: cubiertas con un caramelo brillante sin lácteos, hecho con azúcar, leche vegetal y un toque de maple. Añade coco rallado o nueces para darles textura y sabor.

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Ingredientes

(6 porciones)

  • 6 manzanas pequeñas o medianas (verdes o rojas, bien firmes)
  • 1 taza de azúcar morena o de coco
  • ½ taza de leche vegetal sin azúcar
  • ¼ taza de jarabe de maíz o miel de maple
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Palitos de madera o brochetas
  • Para decorar: nueces picadas, coco rallado, chispas de chocolate veganas, sal marina gruesa

Preparación

  1. Lava y seca bien las manzanas (quítales cualquier capa de cera si son comerciales, usando agua caliente y un poco de vinagre).
  2. Inserta un palito de madera en el centro de cada manzana y colócalas sobre una bandeja forrada con papel encerado.
  3. En una olla mediana, mezcla el azúcar, la leche vegetal, el jarabe, la mantequilla vegana y la pizca de sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
  4. Si tienes un termómetro de cocina, deja hervir la mezcla (sin revolver) hasta que alcance unos 118–120 °C (245–250 °F) o la etapa de “bola blanda”. Si no tienes termómetro, toma un poco de la mezcla con una cuchara y deja caer en agua fría: debe formar una bolita blanda que se deforma al presionarla. NOTA: En este punto, el caramelo será pardo y más espeso.
  5. Retira del fuego, añade la vainilla y mezcla suavemente.
  6. Con cuidado, inclina la olla y sumerge cada manzana girándola para cubrirla completamente.
    Colócalas nuevamente sobre el papel encerado y, si quieres, añade toppings mientras el caramelo aún está pegajoso.
  7. Deja enfriar a temperatura ambiente unos 30 minutos hasta que el caramelo esté firme y brillante.

Chocolates tipo Snickers

Capas de avena, caramelo de dátiles, mantequilla de maní y maní tostado cubiertas de chocolate oscuro. Dulces, salados y tan cremosos que se sorprenderán al saber que los hiciste en casa.

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Ingredientes

(8 barras)

Para la base:

  • 1 taza de hojuelas de avena
  • 2 cdas. de mantequilla de maní (cacahuate) cremosa
  • 3 cdas. de agua
  • 1 cda. de jarabe de maple

Para el caramelo:

  • ½ taza de dátiles, troceados
  • ¾ de taza de mantequilla de maní (cacahuate) cremosa
  • 2 cdas. de agua
  • ⅛ cdta. de sal
  • ⅓ de taza de maní (cacahuate)

Para la cobertura:

  • 1 barra de chocolate oscuro sin leche (100 g aproximadamente)

Materiales:

  • 1 recipiente rectangular (yo usé un contenedor de comida de 10 cm x 10 cm)
  • Papel para hornear

Preparación

Prepara la base:

  1. En una licuadora, procesa las hojuelas de avena hasta obtener un polvo fino.
  2. En un tazón mediano, combina esta harina de avena y los demás ingredientes para la base; y amasa. Forma una esfera.
  3. Coloca el papel para hornear en el recipiente rectangular. Ahora, distribuye la mezcla de la base uniformemente, presionando con las manos.

Prepara el caramelo:

  1. En un procesador de alimentos, agrega los dátiles , la mantequilla de maní  (cacahuete), el agua, y la sal. Procesa hasta que todo quede mezclado uniformemente).
  2. Distribuye esta mezcla sobre la base, ayudándote con las manos.
  3. Una vez que el caramelo esté distribuido, coloca el maní (cacahuate) en la superficie, y presiónalo suavemente para que quede incrustado en el relleno.
  4. Con un cuchillo, corta en la cantidad de barras que quieras según el tamaño que desees (yo hice 8 barras con 4 cortes de un lado, y uno en el medio en la otra dirección).
  5. Lleva estas barras a un recipiente aparte dejando espacio entr eellas y coloca en el congelador durante 30 minutos.

Recubre con chocolate:

  1. Pasados los 30 minutos, derrite la barra de chocolate en un recipiente apto para sumergir las barras que preparaste. Puedes hacerlo en baño María o en el microondas en intervalos de 30 s a la vez para no quemar el chocolate.
  2. Con ayuda de una cuchara, sumerge cada barra en el chocolate derretido, una por una. Coloca cada barra sobre papel para hornear.
  3. Lleva al congelador por unos 10 minutos para que el chocolate endurezca, ¡y listo!

Este Halloween, endulza tu mesa con recetas fáciles, hechas en casa y 100 % a base de plantas. Descubre lo fácil que es disfrutar lo dulce… cuando todo viene de las plantas.