No importa si las llamas empanadas, empanadillas o pastelillos; en toda Latinoamérica, este tesoro de masa rellena es sinónimo de cultura, familia y sabor. Hoy celebramos que lo tradicional también puede evolucionar, demostrando que no necesitamos ingredientes de origen animal para honrar nuestras raíces.

En Love Veg Latino, creemos que la compasión es el mejor ingrediente. Por eso, hoy te invitamos a celebrar el día mundial de la empanada y dar un viaje por el continente con estas tres versiones 100% a base de plantas.

Argentina: El clásico porteño (requesón de girasol y espinaca)

Argentina es la tierra de la masa hojaldrada y el repulgue perfecto. Nuestra versión usa un requesón artesanal de semillas de girasol, logrando esa cremosidad irresistible.

  • El toque maestro: Un chimichurri casero bien cargado de orégano y ajo para mojar cada bocado.
RECETA DE EMPANADAS ARGETINAS DE REQUESÓN Y ESPINACA

Colombia: Crujido que enamora (lentejas y papa)

Si hay algo que define a la empanada colombiana es su masa de maíz amarillo y ese sonido crujiente al morderla. Cambiamos la carne por un guiso sustancioso de lentejas y papa sabanera, sazonado con un auténtico hogao.

  • El toque maestro: Un ají casero picante y unas gotas de limón. ¡Imposible comer solo una!
RECETA DE EMPANADAS COLOMBIANAS DE LENTEJAS Y PAPA

Puerto Rico: Sabor tropical (empanadillas de “carne” vegana)

Viaja directamente al Caribe con estas empanadillas puertorriqueñas 100% veganas. Olvida la carne procesada; aquí creamos una ‘carne molida’ vegetal increíblemente auténtica usando una base de champiñones, lentejas y semillas de girasol. Con el toque clásico del sazón con achiote, aceitunas y sofrito, logramos un relleno jugoso y lleno de sabor criollo. Envuelta en una masa crujiente hecha desde cero y frita hasta alcanzar la perfección dorada, esta receta es la prueba de que se puede honrar la tradición boricua con ingredientes naturales, conscientes y llenos de corazón.

  • El toque maestro: Ese color dorado perfecto que se logra con el aceite a la temperatura correcta.
RECETA DE EMPANADILLAS VEGANAS DE CARNE

¿Por qué elegir empanadas plant-based?

  • Compasión en cada bocado: Celebras las tradiciones latinas sin utilizar productos de origen animal, demostrando que es posible disfrutar de los sabores de siempre de una manera más consciente y ética.
  • Corazón saludable (cero colesterol): Al ser 100% vegetales, son naturalmente libres de colesterol y bajas en grasas saturadas, lo que las hace mucho más ligeras y amigables con tu sistema cardiovascular.
  • Potencia nutricional: Son una gran fuente de proteína vegetal, hierro y calcio gracias a ingredientes clave como las lentejas, las semillas de girasol y las espinacas.
  • Digestión feliz: Gracias a su alto contenido de fibra y a que sustituimos la manteca animal por grasas vegetales saludables, son mucho más fáciles de digerir sin esa sensación de pesadez.
  • Sabor auténtico e intacto: El secreto de una buena empanada nunca ha estado en la carne, sino en el sazón del relleno (el hogao, el sofrito, el chimichurri) y la maestría de la masa.

¡Cuéntanos!

¿Cuál es tu empanada favorita? ¿La prefieres horneada o frita? Déjanos tu respuesta en los comentarios y celebra con Love Veg Latino este día tan delicioso.