Queque navideño vegano

Este queque navideño vegano tiene una textura rica, húmeda y delicadamente esponjosa, mientras que su mezcla de especias cálidas (canela, nuez moscada y clavo) le da ese aroma inconfundible a Navidad. El toque cítrico de la naranja equilibra perfectamente la dulzura y realza el sabor de las frutas y nueces, creando un perfil aromático profundo y festivo.

Ideal para compartir en reuniones familiares, llevar a una cena o disfrutar con una taza de café o chocolate caliente, este queque se convierte fácilmente en un favorito de la temporada. Además, sus variantes permiten adaptarlo a tus preferencias: puedes hacerlo sin alcohol, intensificar las especias, y decorar con tu lustre favorito si deseas.

Tiempo de preparación: 75 minutos
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Ingredientes

(8 porciones)

Secos:

  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de sal
  • Ralladura de 1 naranja

Húmedos

  • 1 taza de leche vegetal (almendra, avena o soya)
  • ⅓ taza de aceite vegetal o de oliva suave
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • 2 cdas. de puré de manzana sin endulzar (applesauce)
  • 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
  • 1 cucharadita de vainilla

Extras:

  • 1 taza de frutas secas picadas (pasas, cranberries, cerezas, dátiles)
  • ½ taza de nueces picadas (walnuts o pecanas)
  • 2–3 cucharadas de ron o brandy (opcional, se agrega con los líquidos)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 355°F / 180°C.
  2. Engrasa un molde rectangular para pan (8 plg x 3.88 plg)
  3. Mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal y especias.
  4. En otro tazón, mezcla los ingredientes húmedos: leche vegetal, aceite, jugo y ralladura de naranja, vinagre y vainilla.
  5. Une húmedos + secos: mezcla solo hasta integrar (no sobrebatir).
  6. Agrega las frutas y nueces y mezcla suave.
  7. Vierte en el molde y hornea por 50-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
  8. Deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar.

Consejos

  • Para sabor más navideño: remoja las frutas en ron por 30 minutos.
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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