Potaje de garbanzos vegano

Name: Potaje de garbanzos vegano
Prep time: 45 minutos
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas de garbanzos cocidos; 2 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes; 3 cdas. de aceite neutro; 1 cebolla mediana, finamente picada; 1 pimiento verde mediano, finamente picado; 4 dientes de ajo, picados; 8 oz de jamón ahumado vegano, en cubos; 2 chorizos veganos, en rodajas; 1 taza de salsa de tomate; 1 taza de agua; 1 cdta. de comino molido; 1 cdta. de pimentón ahumado; 1 hoja de laurel; Sal y pimienta al gusto

Este potaje de garbanzos vegano es una deliciosa fusión hispano-cubana. Aunque se llama “a la cubana”, combina la tradición española, con chorizo y jamón ahumado veganos y pimentón ahumado, con el estilo caribeño de guisos con garbanzos y papas. Es un guiso reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar solo o acompañado de arroz blanco. Esta versión vegana tiene toda la intensidad de los sabores originales, no tiene colesterol y está lleno de proteínas vegetales.

Tiempo de preparación: 45 minutos

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Ingredientes

PORCIONES:

2 tazas de garbanzos cocidos
2 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
3 cdas. de aceite neutro
1 cebolla mediana, finamente picada
1 pimiento verde mediano, finamente picado
4 dientes de ajo, picados
8 oz de jamón ahumado vegano, en cubos
2 chorizos veganos, en rodajas
1 taza de salsa de tomate
1 taza de agua
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de pimentón ahumado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto

Potaje de garbanzos vegano a la cubana con chorizo y jamón veganos, servido con papas y salsa de tomate.

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