Lomito saltado peruano
Este platillo es una versión sin carne de uno de los clásicos más representativos de la gastronomía peruana. Con Beyond Steak, logramos la textura y jugosidad del lomito tradicional, mientras que la pasta de ají amarillo y el toque de vinagre de manzana resaltan los sabores auténticos. ¡Perfecto para acompañar con arroz y papas fritas!
Tiempo de preparación: 15 minutosIngredientes
(2 porciones)
Para el lomito:
- 190 g de Beyond Steak (Aproximadamente ⅔ del paquete)
- 1 cebolla morada, cortada en julianas gruesas
- 2 tomates, cortados en gajos grandes
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para saltear)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (para decorar)
Para acompañar:
- Papas fritas
- Arroz blanco
Preparación
Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el Beyond Steak y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté dorado. Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite y saltea la cebolla y los ajos por 1 minuto. Incorpora la pasta de ají amarillo y mezcla bien.
Añade los tomates y el ají amarillo en tiras. Cocina por 1-2 minutos más, cuidando que los tomates mantengan su forma.
Regresa el Beyond Steak al sartén. Agrega la salsa de soya, el vinagre de manzana, el azúcar morena, el comino y el orégano. Cocina por 1-2 minutos más, mezclando bien para que los sabores se integren.
Sirve caliente, acompañado de arroz y papas fritas. Decora con cilantro fresco.
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