Chili con carne de soya

Este chili de carne de soya y frijoles pintos es una celebración de texturas y sabores que demuestra lo reconfortante, fácil y accesible que es cocinar a base de plantas. Al utilizar la carne de soya junto a los frijoles, logramos un plato excepcionalmente rico en proteína vegetal de alta calidad, fibra prebiótica para el bienestar digestivo y minerales esenciales como el hierro. Es una opción económica, llena de vitalidad y sumamente nutritiva que conquista la mesa.

Tiempo de preparación: 45 minutos
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Ingredientes

  • 1 taza de trozos de soya seca (TVP)
  • 1.5 tazas de caldo de vegetales hirviendo (para hidratar la soya)
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas. de pasta de tomate
  • 1.0 cda.  de aminos líquidos
  • 2 cdas. de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cdas. de chile en polvo
  • 1 cda. de comino en polvo
  • 28 oz de salsa de tomate
  • 14.5 oz de tomates en trocitos (con su jugo)
  • 30 oz de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Coloca la carne de soya seca en un recipiente. Vierte agua caliente encima, tápalo y déjala reposar por 10 minutos. Luego, pásala a un colador fino y enjuágala muy bien bajo el grifo con agua fría, exprimiéndola con las manos lo más fuerte que puedas (mientras más seca quede tras exprimirla, mejor absorberá el siguiente líquido).
  2. Coloca la carne de soya ya exprimida en un recipiente limpio y vierte sobre ella las 1.5 tazas de caldo de vegetales caliente junto con la cucharada de aminoácidos líquidos. Déjala reposar de 5 a 10 minutos para que absorba todo ese sabor profundo.
  3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente (unos 5 minutos) y añade el ajo picado por 1 minuto hasta que suelte su aroma.
  4. Pasa la carne de soya directamente a la olla con todo y el caldo del marinado que haya absorbido. Agrega la pasta de tomate y la salsa de soya. Saltea de 3 a 4 minutos para que se dore ligeramente.
  5. Incorpora el chile en polvo y el comino; cocina por 1 minuto más removiendo constantemente.
  6. Vierte la salsa de tomate, los tomates en trocitos y los frijoles pintos enjuagados.
  7. Lleva a un hervor suave, reduce el fuego al mínimo y cocina destapado durante 20 minutos para que espese y los sabores se unan por completo.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Consejos

  • Las cantidades expresadas en onzas (oz) están ajustadas para coincidir con las medidas estándar de los productos enlatados del mercado (por ejemplo, latas típicas de 14.5 oz o 15 oz), para que te sea fácil comprar y preparar sin necesidad de pesar los ingredientes.
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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