Cau Cau de pollo vegano

Para: Carmen

Este Cau Cau vegano reinventa un clásico peruano usando soy curls en lugar de tripa de res, manteniendo la textura y los sabores característicos del plato. Con un sofrito aromático de aji amarillo, ajo y especias y acompañado de papas y chícharos, es un guiso lleno de sabor y nutrición a base de plantas. Perfecto para quienes quieren disfrutar de la tradición peruana sin productos animales, aprovechando cada ingrediente al máximo.

Tiempo de preparación: 45 minutos
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Ingredientes

  • 1 receta de pollo vegano a base de Soy Curls preparados
  • 2 papas blancas grandes, cortadas en cubos pequeños
  • 1 cebolla roja, picada en cuadritos pequeños
  • 1 cda. de pasta de ají amarillo
  • 1 cdita. de cúrcuma molida
  • 1 diente de ajo picado
  • 0.5 taza de arvejas (guisantes)
  • 0.5 taza de zanahoria en cubitos
  • 3 tazas de caldo vegetal
  • 0.25 taza de hierbabuena fresca picada
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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