Arroz con palmito

El arroz con palmito es un clásico de la cocina centroamericana, especialmente en Costa Rica, donde se prepara para celebraciones familiares y ocasiones especiales. En esta versión a base de plantas, conservamos toda su cremosidad y sabor sin usar lácteos ni ingredientes de origen animal. El resultado es un plato suave, aromático y lleno de sabor, perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar como plato principal.

Descarga o imprime esta receta

Ingredientes

Para la crema de marañón:

  • ½ taza de marañones remojados (mínimo 4 horas o en agua caliente por 15 minutos)
  • ½ taza de agua
  • Pizca de sal

Para el arroz:

  • 2 tazas de arroz cocido (mejor si es del día anterior)
  • 1 lata (400 g) de palmito, escurrido y en rodajas
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo o dulce, en cubitos
  • 1 taza de leche vegetal sin endulzar (soya, avena o almendra)
  • ½ taza de crema de marañón
  • 2 cdas. de levadura nutricional
  • 1 cda. de mostaza dijon
  • 1 cda. de aceite de oliva o vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco o perejil para decorar
  • 1 taza de maíz dulce (opcional)
  • 1 taza de queso vegano rallado (opcional)

Preparación

  1. Prepara la crema de marañón, licuando todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite y sofrío la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el pimiento y cocina un par de minutos más.
  3. Incorpora el palmito y el maíz. (si lo usas) Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina 3–5 minutos, revolviendo suavemente para no deshacer demasiado el palmito.
  4. Añade la leche vegetal, la crema de marañón (o vegetal), la levadura nutricional y la mostaza. Mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese un poco (unos 5 minutos).
  5. Agrega el arroz cocido y mezcla hasta que quede bien incorporado y cremoso. Ajusta la sazón con más sal, pimienta o mostaza si es necesario.
  6. Si usas queso vegetal, precalienta el horno a 350 C y hornea durante 15-25 minutos, hasta que el queso derrita y gratine.
  7. Sirve caliente y decora con cilantro fresco o perejil picado.

arroz-con-palmito-content-h

Consejos

  • Si no tienes crema de marañón, utiliza crema vegetal.
  • Puedes agregar una pizca de nuez moscada para resaltar el sabor.
Contáctanos
+1 424 250 6236 [email protected]
Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
© 2025 Animal Equality. Todos los derechos reservados.
Terms of usePrivacy policy