Arroz con cilantro y “pollo”
Este arroz al cilantro con soy curls es una excelente forma de disfrutar una comida completa y rica en proteína vegetal. El arroz toma un sabor delicioso gracias al cilantro fresco y el ají amarillo, mientras que los soy curls, salteados hasta quedar doraditos, aportan textura y sazón. Perfecto para una comida casera sin complicaciones.
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
- 1.0 taza de soy curls secos
- 1.5 tazas de caldo vegetal caliente
- 1.0 cda. de salsa de soya
- 1.0 cdta. de cebolla en polvo
- 0.5 cdta. de comino molido
- 0.5 cdta. de cilantro molido
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 0.66 tazas de arroz blanco
Preparación
Hidrata los soy curls en el caldo caliente durante 10 minutos. Escúrrelos bien y reserva el caldo. Marina los soy curls con la salsa de soya, cebolla, comino, cilantro molido, y sal al gusto. Deja reposar mientras preparas el arroz.
Licúa el cilantro con ¼ taza del caldo reservado. En una olla o arrocera, calienta 1 cdta. de aceite y saltea la cebolla. Añade las verduras mixtas y la pasta de ají amarillo, y cocina 2 minutos más.
Agrega el arroz, la mezcla licuada de cilantro y las 2 tazas de agua o caldo. Mezcla bien y cocina en olla arrocera (modo arroz) o en olla convencional tapada, a fuego bajo, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido (unos 20 minutos).
Mientras tanto, en otra sartén, calienta 1 cda. de aceite y saltea los soy curls marinados hasta que estén doraditos por fuera.
Sirve el arroz caliente acompañado de los soy curls con un chorrito de jugo de limón encima.
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