Revoltillo vegano
En esta versión de revoltillo vegano de garbanzos, logramos un platillo jugoso, lleno de sabor y con una excelente dosis de proteína vegetal, sin necesidad de ingredientes de origen animal. Inspirado en el clásico revoltillo boricua, este plato demuestra que es posible mantener la esencia, la sazón y la satisfacción del desayuno tradicional mientras se elige una alternativa más consciente y accesible.
El revoltillo es un básico en muchas mesas latinas, especialmente en el Caribe, donde el desayuno no es solo una comida rápida, sino un momento para empezar el día con energía y sabor. Tradicionalmente preparado con huevos, este platillo se reinventa usando harina de garbanzo.
Uno de los grandes beneficios de este revoltillo vegano de garbanzos es su aporte nutricional. Los garbanzos son ricos en proteína vegetal, fibra y minerales como hierro y magnesio, lo que ayuda a mantener la saciedad y la energía durante la mañana. Además, al ser un plato a base de plantas, es naturalmente libre de colesterol y más ligero.
Además, este revoltillo vegano de garbanzos es una opción accesible y económica, ya que utiliza ingredientes básicos que suelen estar disponibles en cualquier cocina latina y harina de garbanzo, que rinde montones. Su preparación es sencilla, lo que lo convierte en una excelente receta para principiantes en la cocina plant-based o para quienes quieren incorporar más legumbres en su alimentación diaria sin sacrificar sabor ni tradición.
El revoltillo vegano de garbanzos es una invitación a experimentar en la cocina, a reconectar con sabores familiares desde una nueva perspectiva y a descubrir que la comida plant-based puede ser igual de sabrosa, abundante y satisfactoria. Es un ejemplo claro de cómo la tradición y la innovación pueden convivir en el mismo plato. Más allá de lo práctico, esta receta representa algo más profundo: la posibilidad de adaptar platos tradicionales latinos a una alimentación a base de plantas, manteniendo su identidad cultural.
Acompaña este clásico reinventado con lo que más te guste, sírvelo caliente y arranca bien el día con un desayuno lleno de sabor, proteína vegetal y raíces latinas.
Sabroso, nutritivo, versátil, rápido, latino, delicioso.
Tiempo de preparación: 15 minutosIngredientes
(2 porciones)
- ½ taza de harina de garbanzo
- ½ taza de caldo de vegetales o agua
- 1 cdta. de ajo en polvo
- ¼ de cdta. de cúrcuma
- ¼ de cdta. de sal
- 2-3 salchichas vegetales (elige tus favoritas a base de plantas)
- ½ pimiento rojo, troceado
- ½ pimiento verde, troceado
- ½ pimiento amarillo, troceado
- ¼ de cebolla, troceada
- Un puñado de cilantro
- 2 cdas de sofrito
- 1 cdta. de paprika ahumada
- 1 cda. de aceite
Preparación
- En un tazón, mezcla la harina de garbanzo con el caldo vegetal o agua, ajo en polvo, cúrcuma y sal. Bate con un globo o tenedor hasta que no queden grumos y obtengas una mezcla homogénea.
- Corta las salchichas vegetales en rodajas o tiras pequeñas.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite y saltea la cebolla hasta que esté fragante. Añade los pimientos y cocina 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Agrega las salchichas vegetales y cocina 2-3 minutos más.
- Incorpora la mezcla de harina de garbanzo a la sartén con los vegetales y salchichas. Cocina hasta que la mezcla tome una textura similar a huevos revueltos, cremosa pero firme. Esto puede tomar unos 6-8 minutos. Al inicio podrías notar que la mezcla es my húmeda, pero no te preocupes, continua removiendo y la textura llegará a ser similar a la del huevo revuelto.
- Añade el sofrito, mezcla bien, y añade la pimienta al gusto. Cocina 1-2 minutos más y retira del fuego.
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